La borraja, conocida científicamente por el nombre de Borago officinalis, es una planta de características herbáceas, que desarrolla todo su ciclo de vida en el transcurso de un año. Esta planta se conoce en varios lugares del planeta, debido a que es utilizada con fines culinarios.
Las partes de la borraja que se consumen, son los tallos y, en menor medida, sus hojas. Ambas partes se preparan como ensaladas.
La planta de la borraja es originaria de la zona norte del continente africano. En la actualidad se distribuye en varias partes del mundo, principalmente en aquellos lugares que presentan clima mediterráneo.
Las flores de la borraja, con forma de estrella y de un vivo color azul, hacen de esta planta una de las más hermosas del jardín de hierbas, a pesar de que las hojas, de color verde oscuro, vellosas y sin fragancia, son bastante vulgares.
Las partes de la borraja que se consumen, son los tallos y, en menor medida, sus hojas. Ambas partes se preparan como ensaladas.
La planta de la borraja es originaria de la zona norte del continente africano. En la actualidad se distribuye en varias partes del mundo, principalmente en aquellos lugares que presentan clima mediterráneo.
Las flores de la borraja, con forma de estrella y de un vivo color azul, hacen de esta planta una de las más hermosas del jardín de hierbas, a pesar de que las hojas, de color verde oscuro, vellosas y sin fragancia, son bastante vulgares.
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Boraginaceae
Subfamilia: Boraginoideae
Género: Borago
Especie: B. officinalis
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